最近ペット業界にて馬肉馬肉と騒いで居る事は周知で在るが。 
昨日分かった事で在るが、カナダ産の馬肉の淡白質の量より脂肪の量が増えて居るデータを入手した。 
アメリカ産も例外では無い様輸入元より聞こえた、為るほど脂肪（油）を取り除いた馬肉が出回る分けだ。 
冬に向かえば動物は自身の脂肪を蓄え寒さに耐え得る体に仕上げる夏に向かえば蓄えた脂肪を取り除こうとする。 
夏冬問わず食せる馬肉を必要とする時点では無いだろうか。 
其れを可能にする動物淡白を好んで食するのでは無いだろうか。 
夏は暑さに耐え得るエネルギーに冬は寒さに耐え得る脂肪層に、馬肉質の脂肪が多過ぎても少な過ぎても成らず春夏秋冬年間を通じてバランスの取れた馬肉を必要として居るのでは無いだろうか。